Madbeholdere og emballage beskytter fødevarer

De vigtigste roller af Madbagepakning Og fødevarebeholdere skal beskytte fødevarer mod påvirkninger udefra og skade, indeholde fødevarer og give forbrugerne ingrediens og ernæringsinformation. Sporbarhed, bekvemmelighed og indikation af manipulationer er sekundære funktioner af stigende betydning. Målet med mademballage er at indeholde mad på en omkostningseffektiv måde, der opfylder industrikravene og forbrugernes ønsker, opretholder fødevaresikkerhed og minimerer miljøpåvirkningen.

Som alle ved, kan madbeholdere og emballage forsinke forringelse af produktet, bevare de fordelagtige virkninger af behandling, forlænge holdbarheden og opretholde eller øge kvaliteten og sikkerheden ved mad. Dermed giver disse fødevarebeholdere beskyttelse mod 3 større klasser af eksterne påvirkninger: kemisk, biologisk og fysisk.

Kemisk beskyttelse minimerer sammensatte ændringer udløst af miljøpåvirkninger, såsom eksponering for gasser (typisk ilt), fugt (gevinst eller tab) eller lys (synlig, infrarød eller ultraviolet). Mange forskellige emballagematerialer kan give en kemisk barriere. Glas og metaller giver en næsten absolut barriere for kemiske og andre miljømæssige agenter, men få pakker er rent glas eller metal, da lukningsenheder tilføjes for at lette både fyldning og tømning. Lukningsenheder kan indeholde materialer, der tillader minimale niveauer af permeabilitet. F.eks. Har plasthætter en vis permeabilitet for gasser og dampe, ligesom pakningsmaterialerne, der bruges i hætter til at lette lukning, og i metal kan låg for at muliggøre tætning efter påfyldning. Plastemballage tilbyder et stort udvalg af barriereegenskaber, men er generelt mere permeabel end glas eller metal.

Biologisk beskyttelse giver en barriere for mikroorganismer (patogener og ødelæggelsesmidler), insekter, gnavere og andre dyr, hvilket forhindrer sygdom og ødelæggelse. Derudover opretholder biologiske barrierer betingelser for at kontrollere senescens (modning og aldring). Sådanne barrierer fungerer via en mangfoldighed af mekanismer, herunder forebyggelse af adgang til produktet, forebyggelse af lugtoverførsel og vedligeholdelse af pakkenes interne miljø.

Fysisk beskyttelsesskærms mad mod mekanisk skade, der inkluderer dæmpning mod chok og vibrationer, der er stødt på under distributionen. Typisk udviklet fra pap og bølgepap, fysiske barrierer modstår påvirkninger, slid og knuseskader, så de bruges i vid udstrækning som forsendelsescontainere og som emballage til delikate fødevarer såsom æg og friske frugter. Passende fysisk emballage og containere beskytter også forbrugere mod forskellige farer. For eksempel hindrer børnebestandige lukninger adgang til potentielt farlige produkter. Derudover har substitutionen af ​​plastemballage med produkter, der spænder fra shampoo til sodavlasker, reduceret faren fra ødelagte glasbeholdere.